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carnets et photos de voyage - routes gourmandes à lyon - les artisans du goût |
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Pour compléter votre visite de Lyon, nous avons sélectionné un certain nombre d'adresses gourmandes tenues par de véritables artisans du goût, tous amoureux de leur métier, passionnés, véritables dénicheurs de saveurs...
Après le Restaurant, ouvert en 2002, le Comptoir, ouvert en
2008, Thomas Ponson ouvre
en 2009, le Cafe Thomas - Restaurant Bar à
tapas , au 1 rue Laurencin dans le 2ème arrondissement, à Lyon
Café Thomas - bar à tapas 1 rue Laurencin - 69002 Lyon tel : 04 72 41 92 99 http://www.comptoir-thomas.com
De l'autre coté de la rue, en face du restaurant THOMAS, s'est ouvert le COMPTOIR Thomas ... Fidèle aux produits de qualité, Thomas vous proposera une carte des meilleurs produits cuisinés à la plancha (homard breton, filet de boeuf charolais, foie gras landais...) ou à la broche (volailles fermières, jarret caramélisé...). L'ambiance des tables hautes et du bar est celle d'un "comptoir à vins chic" , dans les tons orange et chocolat. La carte des vins, attractive et généreuse vous proposera de grands vins que vous pourrez déguster au verre gràce à un système innovant de conservation (en partenariat avec Eurocave). A coup sûr, vous trouverez les meilleurs Cornas d'où est originaire le chef, Thomas Ponson. ouvert du lundi midi au vendredi soir et fermé le week-end. COMPTOIR - Thomas 3 rue Laurencin - 69002 Lyon tel : 04 72 41 92 99 http://www.comptoir-thomas.com
Elisabeth Cornet et Alexandre Sénécloze viennent d'ouvrir (novembre 2007), une magnifique fromagerie aux couleurs tendances, pour le plus grand bonheur des habitants de Tassin la Demi-Lune (à deux pas de l'horloge).
Vous y trouverez un choix très personnel de fromages affinés avec soins, ainsi que d'excellents produits comme ces olives vertes (la Lucques) en provenance directe du hameau de Cabezac, en Languedoc-Roussillon, ou encore une sélection de vins du monde comme ce fabuleux Gewürztraminer autrichien (Spätlese) ou encore un Tokaj Szamorodni Edes (2002). A noter la présence pour les fêtes de noël d'un vin exceptionnel, le Ruster Eiswein 2003 (un "vin de glace" car il fut récolté le 25 décembre 2003). En Savoir plus sur ce vin.... Une adresse à découvrir et à transmettre à vos amis. 87, avenue Charles de Gaulle 69160 Tassin la Demi-Lune tel/fax : 04 78 34 69 64 mail : tassin-fromagerie@orange.fr
L'équipe de cette véritable épicerie méditérranéenne, animée par Vincent Estrade, est allée dénicher des trésors de goût, rares et uniques, en provenance directe du Sud (de la Toscane, d'Andalousie, de la Vallée des Baux, de Crête, de Corse, de Sicile...). Des huiles d'olive, mais aussi des vinaigres, balsamiques et de xérès de 50 ans d'age... des pâtes et du risotto !! et quelques vins rares... l'équipe du quai des oliviers : photo
Quai des Oliviers 29 quai Saint Antoine 69002 Lyon tel : 04 78 42 86 14 et fax : 04 78 42 83 20 Participation active à la "semaine du goût"
Annick Polèse saura vous conseiller et vous fera partager sa passion !
L' Art des Choix affineur depuis 1947 fromagerie Polèse depuis 3 générations 53 avenue Jean Jaurès 69007 Lyon tel : 04 78 58 83 52 et fax : 04 78 72 13 16 site internet : fromagerie-polese.com Buffet fromage, repas fromages, plateau à thème, dégustation à découvrir aujourd'hui : Fromage Découverte du moment.... Participation active à la "semaine du goût"
Maurice et son fils Alexis, et toute l'équipe, vous feront partager leur expérience et leur savoir-faire. Boucherie TROLLIET 102 cours Lafayette 69003 Lyon tel : 04 78 62 36 60 fax : 04 78 95 34 12 http://www.boucherie-trolliet.com/
L'accueil chaleureux et les conseils avisés de la patronne et la qualité des produits sauront vous convaincre de revenir.
Produits d'Italie 6 rue Duviard 69004 Lyon tel : 04 78 28 57 79
Depuis près de 40 ans, Jean Vianey propose "le meilleur" des produits de la mer. 20h chrono ! c'est le délai écoulé entre la pêche et la mise sur l'étalage et il faut venir à l'aube pour être sûr de ne pas faire la queue jusque sur le boulevard !! Un professionnalisme reconnu de tous ses pairs, il fournit les grands chefs de Lyon. De nombreux labels de qualité, des plats à emporter, une fraîcheur assurée.
Poissonnerie VIANNEY 112 bd de la croix-rousse 69001 Lyon tel : 04 78 28 68 67 fax : 04 78 27 79 82
Leur renommée est immense, il suffit de regarder derrière le comptoir, les centaines de carnets de commande et le nom des restaurateurs... Mais c'est son ami Paul Bocuse, que Renée connaît depuis toujours (leurs mères travaillaient ensemble, chez le père Ducerf, place des terreaux), qui lui prête les caves de l'abbaye de Collonges pour l'affinage de ses saint-marcellin. Car c'est essentiellement gràce à un petit fromage du dauphiné que la mère et la fille sont mondialement connues, le saint-marcellin, crémeux et fait à coeur, à la fine croûte. "un fromage doit être à l'heure" dit-elle. Tout est vraiment parfait chez les mères Richard.....
Fromagerie Renée et Renée RICHARD Halles de Lyon 102 cours Lafayette 69003 Lyon tel : 04 78 62 30 78
Luc Mano est une sorte d’aventurier du goût qui prend plaisir depuis plus de vingt cinq ans à défier les régles de l'art de la boulange !
Son pain est inimitable, Luc Mano invente , mélange les farines, rajoute des graines, modifie les durées de fermentation , fait des expériences inédites avec des levains à base d'algues. Une envie permanente de trouver de nouvelles variétés de pains . boulangerie les blés d'or Luc MANO 117, rue Sébastien Gryphe 69007 Lyon tel : 04 72 72 99 69 Participation active à la "semaine du goût"
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