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carnets et photos de voyage - routes gourmandes dans l'aubrac et les cévennes - circuit et étapes |
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Ce circuit de 6 jours, à travers l'Aveyron, l'Aubrac et les Cévennes, commence par la traversée du plateau du Larzac et une halte au Chateau de Creissels près de Millau. Puis par des chemins détournés (Bozouls, Estaing) une première étape à la ferme de Moulhac, chez Claudine et Philippe Long, dans une ancienne grange au toit de lauzes.
Toujours dans la région de Laguiole, une étape à l'auberge du Combaïre, à proximité du Chateau du Bousquet, dans une ancienne ferme moulin au milieu des paturages.
Une soirée gourmande, hors du temps et de l'espace, vous conduira tout naturellement chez Michel Bras, à Laguiole.
Toujours sur le plateau de l'Aubrac, faire une halte à Saint Urcize, à la magnifique maison d'hôtes "La fontaine de Grégoire" gérée avec passion par Isabelle et Fred Remise qui tiennent également l'hôtel restaurant "Remise".
Ce circuit vous conduira enfin près de Villefort, au pied du parc national des Cévennes, au Portaou, sur la petite commune de Saint-André Capcèze, ou vous serez accueilli par Patricia Tholet et Hans - Dieter Röcher.
En venant de Montpellier, rejoindre le plateau du Larzac par la N9
Depuis le XIIème siècle, les Templiers sont installés sur le Larzac et à La Couvertoirade, qui devient un centre important d'exploitation agricole. Son implantation géographique se situe aux carrefours des routes permettant de descendre vers la côte méditerranéenne (afin d'embarquer vers la Terre Sainte). Le village restera très longtemps une place forte recherchée par les populations pour combattre les pillards. Aujourd'hui, ce sont les touristes qui envahissent les ruelles du village afin de parcourir un des plus bel ensemble architectural du Languedoc ! A visiter : - le Chateau, les lavognes, les ruelles, le chemin de ronde, les escaliers, l'église du XIVème siècle, etc... - le cimetière et ses croix discoïdales A prévoir : - se renseigner pour les nombreuses manifestations organisées par l'office du tourisme
A visiter : - le Viaduc de Millau - voir photos. - L'église Notre Dame de l'Espinasse - La Tour du beffroi, (panorama et table d'orientation). - Le lavoir de l'Ayrolle .
Le château des Comtes de Rodez fut la propriétés de grandes familles de France, et ce dès le IXème siècle. Le 1er vicomte de Creissels était Raimond de Roquefeuil, ancêtre du richissime Rockfeller. Rattaché à la couronne de France de 1589 (lors de l'avènement d'Henri IV) à 1628, date à laquelle le Roi le donna à des particuliers. Depuis, cette demeure a souvent été transmise par les femmes. Aujourd'hui transformée en hotel-restaurant, elle a gardée toute son authencité (les anciennes salles de garde du XIIème siècle ont été transformées en salle de restaurant). A visiter : - les anciens moulins, - les cascades, le cirque et la grotte du Boundoulaou.
Se restaurer à Millau : Hôtel Restaurant Château de Creissels site : http://www.chateau-de-creissels.com/
Prendre la D911 sur 10 km, puis la D30 - voir carte.
Le chateau (début XIIème siècle, restauré au XVIème) avec ses deux corps de batiments avec machicoulis et fenêtres à meneaux, abrite aujourd'hui le musée "mémoire de la vie rurale". Témoignage des anciens remparts, la porte de la Madeleine s'appuie sur le chateau. Vous pourrez admirer les portes à fronton triangulaires. A visiter : -
Le musée Mémoire de la Vie Rurale, dans le château. - les nombreux dolmens (10 dolmens et 1 menhir) , situés à la Tacherie et Azinières - les empreintes de dinosaures, à Salzac (D96) - les sanctuaires de Basiols , 8 temples gallo-romains, situés près de Comberoumal. A prévoir : - La fête votive de Saint-Beauzély, le 1er dimanche suivant le 15 Mai. - La fête du pain à Azinières (église XVIIIème siècle avec clocher carré à balustrades, le four à pain et son ancienne tour), le dernier samedi de Juillet. - Concert au Prieuré de Comberoumal, le 1er samedi d'Août.
Accroché sur le versant sud du plateau du Lévézou, Castelnau-Pégayrols domine le magnifique paysage de la vallée de la Muse et bénéficie d'un immense panorama sur les Causses. Le village bâti en forteresse autour de son château, est resté
intact derrière ses remparts.
A visiter : -
Le château de toutes les Croisades, une des plus ancienne forteresse du
Rouergue. - L'église St Michel, l'église Notre-Dame, le Prieuré, le système hydraulique. A prévoir : - La foire à la châtaigne et à la brocante à Castelnau le dernier dimanche d'Octobre. - les
fêtes votives de Castelnau l'avant-dernier week-end de Juillet.
La proximité du lac de Pareloup fait de Salles-Curan une station touristique de premier plan. Fêtes votives des Canabières le 15 août. - L'église collégiale du XVème siècle (stalles et vitraux), - l'ancienne résidence d'été des Évêques de Rodez (château privé), - l'ancienne grange aux dîmes, - la statue du peintre Eugène Viala. - l'église romane et la croix des Templiers classée, aux Canabières. Continuer sur la D933 jusqu'à Pont-de-Salars- puis la D523 en direction de Laissac, puis la D28 jusqu'à Gabriac et Bozouls par la D988 - voir carte.
Pont-de-Salars (1414 hab, alt : 700m) est une des portes des Monts du Lévézou. Le nom de Salars vient du mot latin " sal ", sel en français. La «Salaria Via» était autrefois le nom donné à la route empruntée pour le transport du sel, venant des salins de la Méditerranée. La langue d'oc aurait fait évoluer le mot " Salaria " en Salars, pour désigner un lieu précis où transitait le sel.
Laissac (4500 hab - alt 750m) se situe au coeur de la vallée de l'Aveyron, en bordure de la forêt des Palanges, dans une région riche de paysages contrastés et de villages pittoresques. - Château de Bertholène, féodal remanié au XVème siècle. -
Eglise Saint Vincent de Palmas du XIIème siècle
A voir : - L’église romane du XIIème siècle, et son clocher-porche, et ses chapelles datant des XIVème et XVIème siècle. - La chapelle du Saint-Esprit (XVIème siècle), près du presbytère. - Gouffre de Barriac, creusé à 600 m d’altitude dans le calcaire jurassique du causse. - La source des Fées, résurgence à flanc de falaise,
sur la rive droite du Dourdou. - Le puy du Jou, point culminant à 714 m - La chapelle Sainte-Catherine (style Roman) aux murs rouges, à proximité de Bozouls.
Rejoindre Espalion par la D920, puis Estaing en longeant le Lot, puis monter sur le plateau de l'Aubrac par la D22 et la D921 juqu'à Laguiole. voir carte
A voir : - Le vieux pont du XIIIème siècle permettant d'apercevoir les demeures à galeries et balcons de bois. - Chateau Renaissance (Vieux-Palais) - Eglise de Perse-Saint-Hilarion, une des plus belles églises romanes de la région (portail, clocher-mur à arcades) - Musée du Scaphandre (cette invention était destinée à être utilisée dans les mines !)
Le Chateau dominant le Lot fut pendant plusieurs siècles la propriété des barons d'Estaing, une des grandes familles du Rouergue. A voir : - le château, - L'église Saint-Fleuret (XVIème siècle) construite sur les ruines d'une chapelle Romane du XIème, - la chapelle de l'Ouradou, - les maisons Renaissance, - le pont Gothique (XVIème siècle) à balustres de pierre. Rejoindre Laguiole et l'Aubrac par la D22 et la D921.
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