|
|
|
carnets et photos de voyage - routes gourmandes aube et champagne - adresses et rendez-vous gourmands dans l'aube |
| | France | Europe | Afrique | Amérique du nord | |
|
france > routes gourmandes en france > routes gourmandes Aube et Champagne > rendez-vous gourmands aube |
|
|
|
|
|
Les bonnes adresses et rendez-vous gourmands dans l'aube
Villemoyenne (20km sud-est de Troyes sur la N71)
La Parentèle Bruno Caironi (formé par Alain Ducasse) et son frère Christophe, maintienne le cap dans leur restaurant Aubois (étoilé au Michelin depuis plusieurs années et bénéficiant d'un 15 au Gault & Millau) rue Marcellin-Lèveque Une maison ancienne rénovée (décor zen), une cuisine gourmande et raffinée, moderne sur des bases classiques, des clients satisfaits. La constance dans le sérieux récompense cette année encore un des meilleurs restaurants de l'Aube !
Troyes
1 rue des chats
Cuisine de saison, classique et évolutive dans un ancien hôtel du XVIème siècle. "Foie gras aux lentilles, andouillette au chablis, turbo rôti aux herbes de tortues, etc..." La cuisine de Didier Defontaine est appréciée de tous les Troyens. Le bouche à l'oreille fonctionne à merveille et c'est tant mieux pour ce chef installé à Troyes depuis six ans.
Le Bourgogne 40 rue du Général de Gaulle 10000 Troyes Tel : 03 25 73 02 67 Aimé Dubois a pris le relais de son frère Serge au fourneaux pour le plus grand bonheur des Troyens. Situé au centre du Vieux Troyes face au Pavillon Baltard, dans un cadre contemporain avec cheminée en hiver. Cuisine gastronomique avec de nombreuses spécialités.
Le Céladon 31 rue
de la Cité Tel: 03 25 80 58 23 Excellente cuisine de saison, ce restaurant est cité par plusieurs grands chefs. A découvrir !
Le Valentino 35 rue Paillot de Montabert 10000 Troyes Tel : 03 25 73 14 14 Spécialisée dans la cuisson des poissons en tous genres (sandres, sôles, bars ou turbots; braisés, rotis ou pochés...). Gilles André, le chef cuisinier, aux pianos depuis neuf ans, est gratifié de deux couverts dans le Michelin. Un vrai bonheur.
Saint-Parres-aux-Tertres L'auberge des gourmands 15 rue Henri-Barbusse 10260 Saint-Parres-aux-Tertres Tel 03 25 81 06 54 Vaste batisse accueillante, cuisine de pays, franche et de bonne compagnie "beignets d'andouillette de Troyes compotée d'oignons confits, filet de cochon caramel balsamique, flan de chaource, salade huile de noix..."
La queue de la Poêle route de Sens Tel 03 25 74 47 94 et Fax : 03 25 49 84 01
cadre agréable, cuisine champenoise "chaource rôti sur toast, mignon de porc sauce trompette, filet de canard au miel,"
Sainte-Maure Auberge de Sainte-Maure 90 route de Méry-Sainte-Maure Tel 03 25 76 90 41
Véritable étape gastronomique, cuisine aux saveurs riches "foie gras canard mi-cuit gelée de vin de Bouzy, turbotin grillé émulsion de champagne, soufflé chaud tradition,"
Dans le pays d'Othe dans la plus pure tradition gourmandes du terroir aubois :
Eaux Puiseaux
5, Grande Rue 10130 Eaux Puiseaux tél : 03 25 42 02 21
Une très bonne table de campagne en plein cœur du pays d'Othe. Dans le verger, Alain Grémaud a planté une cinquantaine de variétés de pommiers. Ses spécialités "Coq au Cidre Bouché de la Forêt d’Othe, Travers de Porc au Miel d’Acacia avec Pommes Fruits Rôties aux épices, Gâteau de Pommes Flambé au Calvados" (*) Le restaurant a été racheté, depuis 2003, par l'ancien coureur cycliste François Simon, enfant du pays.
Maisons les Chaource
10210 Maisons les Chaource tél : 03 25 70 07 19
Au débouché des bois et sous les traits d’un riant paysage de bocage, le Chaourçois apparaît d’un coup. Ici les bonnes choses du terroir se dévoilent pour faire de cette région le véritable rendez-vous des gourmands. La famille Enfert propose un menu gastronomique sur le thème du cidre : "Cocktail au Cidre du Pays d’Othe avec ses gougères, Huîtres à la gelée d’eau de mer, accompagnées de Cidre Doux, Croustillant de champignons de Cussangy, Choucroute de Brienne et Filet Mignon en sauce servis avec un Cidre Brut, Chaource et Champs sur Barse accompagné d’un Poiré de Chaource, Poire cloutée à la Vanille et dégustation de Cacibel"
Troyes
11 rue Pithou 10000 Troyes Tel : 03 25 73 12 65 Carole et Didier Mazier, vous réservent un accueil chaleureux à l'image de leur cuisine conviviale. "Tête de veau maison, Andouillette AAAAA, très bonne sélection de vins,"
Pont-Sainte-Marie
Hostellerie de Pont ste Marie 34 rue Pasteur 10150 Pont Sainte Marie tel : 03 25 83 28 61 chef : Christian Chavanon
- Le bistrot DuPont 5 place Charles-de-Gaulle Pont-sainte-Marie 10000 Troyes tel 03 25 80 90 99 Ambiance conviviale, cuisine pleine de talent et de finesse "huîtres Gillardeau, gambas grillées huiles d'olives et piments, carré d'agneau au four et à l'ail, carpaccio d'ananas".
35,37 rue Jules Lebocey 10000 Troyes Tel: 03 25 73 18 47 et Fax: 03 25 73 85 73 E-mail : lesjardinsdutheatre@wanadoo.fr Magnifique établissement face à un îlot de verdure, cuisine régionale et traditionnelle. "Terrine de canard maison, filets de rouget à la graine d'anis et gingembre, andouillette de troyes gratinée au chaource, parfait glacé au ratafia de cidre, etc..."
- Aux jardins gourmands 31 rue Paillot de Montabert Tel : 03.25.73.36.13 E-mail : jardingourmand@troyesciteweb.com Décor chaleureux, cuisine simple et proche des produits régionaux "Salade d’andouillettes et Chaource, Aumônière d’andouillette sauce chaource, Saumon au chou vert croquant, Blanquette de veau à l'ancienne, Petit chausson aux pommes glace cannelle flambée au calvados"
Tél: 03 25 73 19 99 et Fax: 03 25 73 47 85 site : http://www.royal-hotel-troyes.com/
Cuisine élégante aux saveurs régionales "Oeuf de poule poché au vermicelle maison et quenelle de caviar, Croustillant de pavé de sandre à la choucroute au champagne, Entrecôte de veau aux morilles, etc..".
Hotel de charme dans une maison du XV siecle au cœur du quartier historique et au pied du Musée d'Art Moderne de Troyes. 20, rue Linard Gonthier 10000 Troyes - France Tél. 03 25 80 58 50 et Fax. 03 25 80 98 34 E-mail : message@champdesoiseaux.com
autres liens se loger à Troyes ou dans l'Aube avec Booking.com
Leader européen de la réservation d'hôtel en ligne avec 35 millions de visiteurs uniques par mois
http://www.aube-champagne.com/
|
|
