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Une
page pour évoquer la semaine
du goût,
initiative heureuse, crée en 1990 par Jean-Luc Petitrenaud
et la Collective du Sucre.
Essentiellement
destinée à l'apprentissage des jeunes consommateurs,
cette manifestation nationale rassemble aujourd'hui,
des milliers de chefs cuisiniers et d'artisans
du goût de toutes les régions.
La
Semaine du Goût est devenue en 15 ans un événement
national qui fédère les initiatives locales, régionales
et nationales destinées au grand-public autour du
goût, du patrimoine culinaire et des métiers de
bouche.
Rappel
des principes et valeurs affichées par l'association
1)
Développer l'éducation et l'apprentissage du consommateur,
notamment du jeune consommateur
2)
S'attacher à proposer goût et saveurs pour le plus
grand nombre de consommateurs sous toutes
les formes de consommations alimentaires.
3)
Produire et élaborer des aliments sûrs.
4)
Offrir une information transparente et pédagogique
auprès du grand public sur l'origine des aliments
concernés, de leurs modes de production et de leur
qualité.
5)
Promouvoir des comportements alimentaires s'inscrivant
dans le cadre d'un mode de vie équilibré.
Chaque
année, des centaines de manifestations ont lieu
dans toute la France.
Initiées
et organisées par les mairies, les Conseils
Généraux, les Chambres de Commerce, Lycées
Hôteliers, associations, musées, agriculteurs et
entreprises, artisans et chefs cuisiniers, ces manifestations
permettent au plus grand nombre de se retrouver
autour d'une même passion : le
goût.
En
2005, c'est à Lyon que se déroulera la tournée du
goût, sur la place Carnot les 14 et 15 octobre.
Un grand chapiteau accueillera les acteurs du goût,
avec des stands de démonstration.
Plusieurs
animations sont également prévues dans la ville
dont celle organisée par la fromagerie à l'Art
des Choix
et le mouvement SlowFood.
Ce
mouvement a été crée en 1989 pour assurer la promotion
d'une alimentation locale en opposition à l'industrie
standardisée du "fast food" et à ses effets
dégradants.
La
vocation du mouvement SlowFood est multiple :
Culturel, éducatif, scientifique et de solidarité
Slow Food aide les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualité ; promeut une philosophie de plaisir ; encourage le tourisme attentif et respectueux de l'environnement et les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire.
Les
liens autour de la semaine du goût
la
semaine du Goût
le
mouvement SlowFood
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